Mungkin untuk warga Aceh sudah tidak asing lagi dengan makanan Bubur Kanji, terbuat dari beras dengan kaya rempah-rempah menghasilkan citarasa yang unik dan enak.
Bubur kanji sama halnya dengan bubur ayam pada umumnya, yang membedakan adalah pada banyak rempah-rempah digunakan untuk rasa sendiri serta menggunakan bumbu halus agar lebih mantap.
Bubur kanji juga sangat cocok sebagai menu berbuka dikarenakan memiliki tekstur halus sehingga mudah dicerna usus ketika perut kosong seharian. Proses membuat sebagai berikut :
Bahan :
1 Gelas Kecil Beras
Bumbu Halus :
- Kemiri
- Bawang Putih
- Jintan
Bahan Rempah yang di tumis :
- Kapulaga
- Kayu Manis
- Bunga Lawang
- Daun Pandan
- Daun Salam
- Jahe dipotong-potong
- Kunjit Dipotong-potong
Bahan Pelengkap :
- Daun Seledri
- Bawang Goreng
- Ayam cincang halus yang sudah digoreng sebentar/tidak
Cara membuat:
Pertama-tama cuci beras hingga bersih lalu aren beras tersebut hingga air yang tersisa dari cucian tadi mengering. Lalu masukkan air 4 gelas kedalam beras.
Sambil menunggu matang beras tadi. Tumis bumbu rempah-rempah dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam tumisan rempah-rempah. Tunggu sebentar hingga wangi.
Masukkan bumbu halus dan rempah tadi serta potongan jahe dan kunyit ke dalam wadah berisi air dan beras tadi. Aduk hingga merata.
Lalukan terus hingga beras menjadi encer berbentuk bubur, jika air mengering tetapi masih berbentuk nasi terus tambahkan air sampai menjadi bubur. Masukkan garam, lada dan suwir ayam.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri siap sajikan (Untuk ayam suwir nya bisa dimasak dengan bubur kanji atau goreng ayam suwir hingga garing tetapi taburkan ketika bubur kanji nya sudah jadi bersama bawang goreng dan daun seledri
