Sesuai dengan namanya, nasi berwarna kuning dengan pewarna alami menggunakan kunyit ini merupakan salah warisan kuliner Indonesia. Tidak hanya di Indonesia saja, nasi kuning juga sudah tersebar di berbagai nusantara. Namun, orang-orang mengenal nasi kuning sebagai makanan khas jawa.
Selain warnanya berbeda, nasi kuning memilki makna simbolis, warnanya yang kuning dianggap melambangkan kemakmuran, keberuntungan dan kekayaan. Maka tak heran jika nasi kuning sering kali kita temukan di acara bahagia seperti peresmian, pernikahan, ulang tahun, nasi kuning ini tidak pernah ketinggalan.
Penyajian nasi kuning pun beragam, kita bisa menyajikan seperti nasi biasa, dan juga bisa berbentuk cone atau biasa disebut dengan tumpeng. Untuk membuatnya menjadi cone, kita bisa menggunakan cetakan, cetakannya juga sudah banyak variasi, kita bisa memilih seseuai dengan selera yang kita inginkan.
Untuk melengkapi hidangan biasanya nasi kuning dilengkapi dengan telur, kerupuk, mie, dan urap-urap lainnya. karena banyaknya pelengkap dalam nasi kuning membuat kita tidak ingin ribet dan memilih untuk membelinya. Padahal, pembuatan nasi kuning dan lauknya tidaklah sulit, kita bisa mencobanya menggunakan resep berikut ini:
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci beras terlebih dahulu, lalu rendam dengan air.
- Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah dan garam. Masukkan kedalam santan dan aduk hingga rata.
- Masak santan sampai mendidih.
- Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Lalu masukkan daun salam dan serai.
- Rebus beras menggunakan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi, setelah tingkat kematangan mencapai ¾, lalu ambil daun salam dan serai dari dalam.
- Siapkan panci untuk mengukus, rebus air terlebih dulu. Lalu masukkan nasi kedalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
- Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
- Tunggu nasi hingga dingin, setelah itu baru nasi kuning siap dibentuk.
Nah, itulah resep membuat nasi kuning spesial dan gurih. Sederhana bukan? Selamat mencoba!
