Siapa sih yang gak tau rendang, tentunya kalian pasti tau dong atau paling tidak kalian pernah mencicipi makanan yang satu ini.
Makanan khas yang berasal dari Sumatera Barat ini sangat mudah kalian dapatkan berkat eksistensi rumah makan Padang yang tersebar dimana-mana hingga penjuru dunia.
Rendang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh masyarakat.
Lebaran tinggal menghitung hari, rendang menjadi menu wajib lebaran karena memiliki rasa nikmat dan gurih. Nah, buat kalian yang ingin membuat rendang dirumah, kalian bisa kreasikan sendiri resep rendang khas Aceh berikut ini:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 100 gram cabe halus
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 liter santan encer
- 600 ml santan kental
- ¼ sdt ketumbar
- 2 cm kayu manis
- 1 potong kecil adas manis
- 10 butir lada putih
- 1 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 5 sdm minyak untuk tumis
Cara membuat:
Pertama, iris bawang merah dan bawang putih, haluskan bumbu lainnya kecuali kayu manis, ada manis, sereh dan cengkeh.
Ambil 1 sdm cabe halus lalu campur kan ke daging, aduk rata kemudian tumis bawang merah dan bawang putih iris.
Masukkan daging yang sudah dicampur cabai halus, aduk sampai tercampur rata. Masukkan santan encer sebanyak 1 liter, masak dan sesekali diaduk sampai mendidih santan tinggal setengahnya.
Masukkan semua sisa bumbu dan aduk sampai tercampur rata, tambahkan 1 liter santan encer lagi dan masak terus sampai santan tinggal sedikit, kemudian masukkan ½ liter santan kental dan masak terus sambil diaduk sampai mengering.
Jika daging masih keras bisa ditambahkan air panas secukupnya dan masak terus hingga daging lunak.
Rendang siap dihidangkan. Demikian resep membuat rendang khas Aceh. Selamat mencoba!
