Tak terasa hari raya Idul Adha sebentar lagi tiba, biasanya ibu-ibu di rumah akan langsung mengolah daging kurban dengan berbagai macam resep masakan.
Namun, adakalanya daging qurban masih banyak tersisa dan pastinya ibu-ibu ingin menyimpan daging lebih lama untuk dimasak saat diperlukan.
Berikut adalah tips menyimpan daging qurban agar senantiasa awet dan segar.
1. Jangan Cuci Daging
Jangan mencuci daging apabila daging itu akan disimpan di lemari es. Mencuci daging sebelum disimpan malah beresiko membuat daging tercemar bakteri. Apabila daging sudah tercemar bakteri, daging malah akan lebih cepat busuk. Cucilah daging saat sesaat sebelum dimasak.
2. Potong Sesuai Porsi
Setelah diterima, potong-potong daging sesuai porsi kebutuhan keluarga. Selain membuat daging lebih praktis saat diolah, memotong daging juga membuat penyimpanan jadi lebih mudah. Bila dalam sehari keluarga mengonsumsi 250 gram daging, maka potonglah daging per 250 gram sesuai dengan konsumsi harian.
3. Menyimpan Daging Dalam Wadah Makanan
Biasanya daging qurban dibagikan dengan plastik-plastik kresek. Setelah diterima, alangkah baiknya daging-daging tersebut dipindahkan ke wadah untuk menyimpan makanan. Hindari menyimpan daging di kulkas masih dengan plastik kresek yang warna-warni.
Selain membuat kulkas bisa memuat lebih banyak daging dengan rapi, menyimpan daging dengan wadah makanan sudah pasti lebih aman. Tutup rapat wadah makanan dan simpan dalam freezer agar daging lebih awet.
4. Pisahkan Daging dan Jeroan
Saat menyimpan, jangan satukan jeroan dan daging dalam satu wadah. Hal itu penting dilakukan untuk menghindari adanya kontaminasi silang. Selain itu, jeroan cenderung lebih cepat rusak dibandingkan daging, sehingga disarankan untuk menyimpan di plastik dan freezer yang berbeda.
5. Jangan Simpan Lagi Daging yang Sudah Mencair
Apabila daging sudah dikeluarkan dan dicairkan setelah disimpan dalam freezer, sebaiknya langsug diolah segera. Jangan menyimpan daging yang sudah dicairkan dari pembekuan lagi ke dalam freezer.
Hal itu membuat daging tercemar mikroba semakin banyak dan akan mempercepat proses pembusukan
