Analisaaceh.com | Tahu merupakan salah satu olahan kedelai yang murah dan mudah ditemui. Tahu memiliki protein dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.
Tahu pun merupakan olahan yang menjadi salah satu alternatif penambah protein bagi vegetarian.
Olahan berbentuk kubus berwarna putih ini dapat di kreasikan menjadi menu apa saja. Mumpung lagi dirumah saja, yuk berkreasi membuat olahan tahu!
1. Tahu Gejrot
Tahu gejrot merupakan salah satu kudapan khas Cirebon. Rasanya nikmat, juga sehat untuk dikonsumsi bersama keluarga. Berikut adalah resep tahu gejrot :
Bahan-bahan :
* 10 Tahu Putih atau tahu kopong warna coklat
* 10 buah Cabe rawit
* 2 siung Bawang merah
* 2 siung bawang putih (sesuai selera)
* Garam sesuai selera
Bahan Kuah :
* 1/2 bagian gula jawa
* 40 ml kecap manis
* 500 ml air matang
* Air Asam Jawa, atau bisa diganti cuka secukupnya
Cara Membuat
Gorenglah tahu sampai matang. Gunting tahu menjadi bentuk yang lebih kecil. Ulek kasar bumbu berikut ini: cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan garam.
Setelah itu, masukkan air, gula merah, kecap manis, dan air asam. Rebus campuran tersebut hingga berwarna kecokelatan.
Ambil tahu, tuangkan ulekan bumbu kasar, siram dengan kuah. Sajikan.
2. Tahu Salju
Olahan tahu ini memang terlihat seperti tahu goreng biasa. Namun, tahu salju ini teksturnya sangat lembut seperti salju.
Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut bahan dan cara membuat tahu salju :
Bahan-Bahan :
* 1 papan tahu, potong-potong bentuk dadu kecil.
Bahan celupan Kering
* 6 sendok makan tepung tapioka
* 1,5 sendok makan tepung maizena
* Garam, lada sesuai selera
* Penyedap rasa (opsional)
Bahan Celupan Basah
* 3 sendok makan terigu (atau tepung ayam goreng siap saji), larutkan dengan air hingga bertekstur kental
* garam dan lada
* saus sambal, mayonaise sesuai selera.
Cara Membuat:
Campurkan bahan celupan kering dan bahan celupan basah di wadah yang terpisah. Selanjutnya, masukkan tahu dalam adonan celupan basah. Guling-guling hingga terbalur semua.
Balurkan tahu tadi dengan adonan celupan kering. Usahakan saat dibalurkan dengan tepung, tahu tidak menempel satu sama lain.
Panaskan minyak dengan jumlah banyak. Kecilkan api, lalu goreng tahu tersebut sampai agak kering. Jangan sampai tahu berwarna terlalu coklat, karena akan berpengaruh pada tekstur tahu.
Angkat, lalu tiriskan hingga tahu tidak berminyak. Nikmati dengan saus sambal atau mayonaise.
3. Puding Tahu Vla Mangga
Tidak hanya bisa diolah menjadi gorengan atau menu tumis, tahu juga nikmat dijadikan puding.
Olahan tahu ini masih terdengar unik,tapi rasanya tidak kalah nikmat. Berikut adalah resep dari puding tahu yang nikmat
Bahan-bahan :
Puding :
* 1 buah tahu sutra
* 1 sachet agar-agar swallow
* 2 sendok makan susu kental manis (atau susu cair 700 ml, skip air)
* 700 ml air (skip bila menggunakan susu cair)
* 5 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
* 1 sendok teh perisa vanili bubuk
* Garam satu jumput
Vla mangga :
* 2 sachet nutrisari rasa mangga
300 ml air putih
* 2 sendok makan gula pasir
* 2 sendok makan susu kental manis
* 1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon
* 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
* Garam secukupnya
Cara Membuat :
Potong-potong tahu, lalu blender dengan 150 ml air putih dan susu kental manis. Sisihkan
Masukkan sisa air putih, agar-agar swallow, vanilli bubuk, serta garam dan gula ke dalam panci. Aduk rata. Masukkan tahu halus, lalu masak campuran tersebut hingga mendidih dan meletup.
Tuang adonan puding tahu ke dalam loyang. Biarkan puding tahu mengeras dan dingin di suhu ruang. Masukkan ke dalam kulkas agar puding lebih dingin.
Sementara menunggu puding set dan dingin, buatlah vla mangga. Campurkan semua bahan vla kecuali maizena. Masak campuran tersebut hingga gulanya larut dan keluar gelembung kecil. selanjutnya, masukkan campuran maizena sedikit demi sedikit.
Aduk terus adonan vla hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Masukkan vla ke dalam lemari es bila ingin vla yang dingin.
Saran penyajian : potong puding tahu, lalu tuang vla mangga diatasnya sesuai selera. Siap disajikan.
4. Nugget Tahu
Nugget identik dengan olahan dari daging ayam atau ikan. Namun ternyata, tahu juga bisa dikreasikan menjadi nugget yang sehat dan nikmat.
Nugget ini juga cocok bagi yang vegetarian. Berikut adalah resep nugget tahu :
Bahan-Bahan :
* 4 potong tahu putih sedang, haluskan
* 2 buah wortel, dicincang halus atau dipotong dadu kecil.
* 4 sendok makan tepung terigu
* 1 batang bawang daun, dicincang halus
* Air putih secukupnya
* Minyak goreng
Bahan Pelapis Nugget :
* 1 butir telur, dikocok lepas
* Tepung panko atau panir
* Bumbu nugget, Haluskan :
* 1/2 sdt merica bubuk
* 3 siung bawang putih
* 1 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh gula
* Kaldu ayam bubuk instan sesuai selera
Cara Membuat :
Campur tahu halus, wortel, daun bawang dan tepung terigu. Tambahkan air sedikit saja, aduk rata campuran tersebut hingga kalis.
Masukkan bumbu halus kedalam adonan. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
Cetak nugget sesuai selera. Nugget dapat dibuat berbentuk bulat, kotak atau segitiga.
Celupkan nugget yang telah dibentuk ke dalam telur kocok.
Selanjutnya, gulingkan nugget ke dalam tepung panir atau panko. Balur hingga semua bagian nugget tertutupi.
Goreng nugget tahu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan. Sisa nugget bisa disimpan dalam kulkas.
Nah, Itulah kreasi resep tahu yang pastinya menggugah selera . Resep-resep ini bisa dicoba selagi dirumah sebagai pelengkap kebutuhan gizi keluarga. Selamat mencoba.
