Makan sahur ada baiknya menyantap yang sehat dan tidak menyebabkan sakit perut bahkan mengganggu kesehatan tubuh. Karena kita melakukan sahur setelah bangun tidur pada jam malam.
Pada saat itu organ tubuh sedang keadaan kosong, jadi makanlah makanan yang sedikit ringan dan sederhana agar dapat dicerna dengan baik tetapi juga menyehatkan badan.
Nah, berikut beberapa menu sahur sederhana dan praktis yang cocok dan patut dicoba.
1. Telur Gulung
Telur gulung cocok untuk sahur, selain telur berprotein tinggi juga sangat baik untuk dikonsumsi. Bisa menjadi lauk pauk dengan sayuran lain ketika dihidangkan.
Cara membuatnya dengan kocok 4 butir telur, tambahkan garam dan daun bawang yang sudah di cintang.
Telur yang sudah dikocok masukan ke dalam wajan yang sudah dibubuhi sedikit mentega. Jika telur sudah matang gulung telur sesuai dengan bentuk wadah penggorengan.
Tepikan telur yang digulung lalu tambahkan mentega lagi pada bagian wajan yang kosong dan masukkan lagi telurnya.
Lakukan terus menerus hingga telurnya habis. Angkat dan potong-potong. Bisa juga gunakan saun asam manis jika anda mau. Sajikan sesuai selera anda.
2. Sayur Bening (Bayam dan Jagung)
Sayur bening tak hanya dengan bayam. Bisa juga anda melakukan kreasi sendiri dengan kuah sayur bening ini. Anda bisa gunakan kentang dan wortel, jagung beserta sayuran lain sesuai keinginan anda.
Jika anda memasak bayam pastikan jangan terlalu lama memasaknya karena tidak baik untuk dikosumsi. Karena bayam hanya dapat dimakan untuk sekali menyajian dengan waktu yang singkat.
Setelah itu jangan anda panaskan kembali jika ada bayam yang tersisa, sebab dapat menjadi racun.
3. Tumis Kangkung
Tumis kangkung juga bisa anda sajikan ketika sahur. Sayuran sangat penting untuk kesehatan tubuh saat puasa.
Tumis kangkung dengan cara tumis bawang merah hingga wangi dan masukkan tomat dan cabai hijau dan merah beberapa buah.
Jika sudah hancur tomatnya mmasukkan sayur kangkung dan aduk merata tambahkan garam dan juga penyedap rasa jika anda inginkan. Siap saji untuk menu sahur anda.
4. Cumi Asam Pedas
Selain sayuran untuk menu sahur cumi pedas manis juga cocok anda hidangkan di atas meja anda.
Bahan :
a. ¼ Kg Cumi-Cumi
b. 3 Buah Kentang
c. 10 Lembar Daun Temurui
d. 1 Buah Serei
e. 3 Siung Bawang merah
f. Cabai Hijau
g. Lembar daun Jeruk
h. Bubuk Cabai
Bumbu Halus :
a. 2 buah Kemiri
b. 3 Siung Bawang Putih
c. 2 Butir Merica
d. 2 Butir Lada Hitam
e 10 buah Cabai Rawit ( sesuai selera )
f. 3 Buah Cabai Merah
g. 1 cm Kunyit (bisa Gunakan Kunyit Bubuk)
h. 5 buah asam sumti
Cara Membuatnya :
Bersihkan Cumi-cumi, pastikan tidak ada lagi tinta hitam pada cumi-cumi tersebut agar nanti masakannya tidak berubah warna hitam yang disebabkan oleh tinta hitam pada cumi-cumi itu sendiri.
Blender semua bumbu halus. Lalu tumis bawang merah yang sudah diiris dengan sedikit minyak. Kemudian masukan bubuk cabai yang sudah larutkan dengan sedikit air.
Tumis dengan bawang merah yang mulai harum dan sedikit kecoklatan. Tambahkan garam, daun jeruk, serai dan daun temurui. Aduk hingga rata.
Setelah bumbu halus sedikit menyusut tambahkan cumi-cumi dan kentang yang sudah dikupas dengan potongan kecil/besar (sesuai selera), aduk semuanya setelah kira-kita bumbu dan cumi-cumi serta kentang meresap tambahkan air.
Tunggu hingga mendidih dan kentangnya mulai empuk. Angkat dan sajiakan.
5. Capcay
Capcay juga terdiri dari Beberapa sayuran dimasakan dengan bumbu tumis.
Bahan :
a. Bawang merah
b. Bawang putih
c. Tomat
d. Wortel
e. Cabai hijau
f. Brokoli
g. Kembang kol
h. Bakso (jika ingin)
i. Jangung yang sudah dipipil
j. Telur ( jika ingin ditambahkan)
k. Garam
l. Lada bubuk ( jika ingin )
Cara masaknya :
Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan tomat lalu masukkan sayuran seperti wortel, jagung yang sudah dipipil, kembang kol, bakso jika anda ingin menambahkan dan brokoli.
Jangan lupa tambahkan garam dan juga lada bubuk sedikit. Bisa tambahkan penyedap rasa ketika semua bahan sudaah di masukkan.
Anda bisa juga menambahkan telur kedalam masakan dengan mengaduk rata hingga telur melebur dengan semua sayuran yang dimasak.
Angkat dan sajikan untuk menu sahur. Tidak hanya untuk menu sahur tapi juga bisa dilakukan selain untuk hidangan sahur.
6. Ayam goreng mentega
Ayam goreng mentega merupakan salah satu menu yang patut dicoba saat sahur, sebab selain sederhana, menu ini tergolong mudah dan praktis.
Bahan :
a. Bawang bombai
b. Bawang putih
c. Merica
d. Saus tiram
e. Saus tomat
f. Kecap manis
g. Daun bawang
h. Garam
i. Air secukupnya
j. Mentega
k. Ayam sudah dipotong-potong kecil
Cara buat :
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harus dengan mentega. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, merica, dan garam.
Aduk merata, lalu masukkan ayam yang sudah di potong-potong kedalam bumbu tadi. Tunggu hinga semua bumbu meresap kedalam ayam baru tambahkan air sedikit demi sesikit.
Jika ingin sausnya mengental anda bisa gunakan tepung mazena yang dilarutkan kedalam air dan masak dengan ayam berbumbu tadi. Jangan terlalu banyak tepungnya cukup setengan sendok makan. Sesuaikan sebanyak ayam yang dibuat.
7. Sayur asem
Sayur asam adalah salah satu sajian khas Nusantara. Tidak heran kalau sayur asam ditemui di seluruh pelosok daerah. Mulai dari sayur asam Aceh, Jawa, Sumatera hingga Kalimantan. Masing-masing resep memasak sayur asam memiliki ciri khas sendiri dalam penyajiannya.
Bahan:
a. 1 Buah Labu Siam
b. 5 Buah Kacang Panjang
c. 1 Buah Jagung manis
d. Daun Melinjo yang Hijau Muda
e. Melinjo
f. Cabe Merah/Hijau yang diiris
g. Daun Salam
h. Lengkuas
Bumbu halus :
a. 3 Siung Bawang Merah
b. 2 Siung Bawang putih
c. 3 Buah Kemiri
d. Cabe Rawit Jika ingin sedikit pedas sesuai selera
Cara memasaknya :
Haluskan Bumbu dan tumis dengan sedikit minyak beserta daun salam dan lengkuas hingga harus. Tunggu hingga menyusut. Kemudian tambahkan air.
Masukkan Labu siam, Melinjo, dan jagung dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan Kacang Panjang dan Daun melinjo. Tambahkan garam, cabai merah atau cabai hijau. Angkat dan sajikan.
8. Daging Semur
Semur merupakan olahan daging dengan cita rasa legit yang berasal dari penggunaan kecap manis. Ada sensasi rempah karena memakai rempah khas Indonesia. Menu ini juga mestu dicoba saat sahur anda bersama keluarga.
Bahan :
a. Daging
b. Kapulaga
c. Kayu Manis
d. Kecap Manis
e. Daun salam
f. Bahan Halus :
g. Kemiri
h. Bawang Merah
i. Bawang Putih
j. Lada Hitam
k. Merica
l. Cabai Merah
Cara Memasak :
Haluskan bahan untuk bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan garam, Kecap manis, kapulaga, kayu manis dan daun salam.
Masak hingga bumbu menyusut setelah itu masukkan daging kedalam bumbu yang dimasak. Aduk semua daging dengan bumbu.
Tambahkan sedikit air untuk mempercepat empuk daging. Masak hingga daging empuk dan hidangkan.
