Resep Ayam Goreng Crispy Anti Gagal

Ayam goreng merupakan menu restoran fast food yang disukai banyak orang. Selain nikmat, harganya pun terjangkau di kantong.

Banyak yang ingin membuat ayam goreng ini sendiri, namun tak jarang mengalami kegagalan.

Sekarang anda bisa membuat ayam goreng ini di rumah tanpa harus keluar membeli ayam goreng di restoran fast food.

Ini dia resep ayam goreng crispy dari pemenang masterchef season 3, William Gozali yang dijamin serenyah ayam goreng fast food.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam negeri (ayam potong), bagi 8
• 1 liter susu
• 25 gram gula
• 25 gram garam
• 3 sdm cuka

Bumbu kering krispi :

• 500 gram Tepung Terigu Protein Sedang
• 1/3 sdm bubuk ketumbar
• 1/3 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdm bubuk bawang bombay
• 1/3 sdm daun oregano / rosemary kering
• 1/2 sdt bubuk cengkeh
• 1/2 sdt bubuk jinten
• 1/2 sdm bubuk jahe
• 1/3 sdm bubuk lada hitam
• 1/3 sdm bubuk lada putih
• 2 sdt garam halus
• 1/3 sdm baking powder

Cara Membuat :

1. Campurkan susu dengan cuka, garam, dan gula. Larutan susu harus berasa asin dan seimbang asam dan manisnya. Setelah dirasa pas, rendam ayam dengan susu tersebut selama 24 jam di kulkas.
2. Campurkan semua bahan tepung kering dalam satu wadah, hingga rasanya seimbang. Taruh tepung bumbu di wadah kedap udara. Tepung bumbu ini bisa dipakai kapan saja untuk menggoreng ayam.
3. Setelah 24 jam di kulkas, keluarkan ayam dari kulkas.
4. Campurkan kira-kira 1 sdm tepung bumbu ke dalam semangkuk air untuk membuat celupan tepung bumbu basah. Konsistensinya harus cair seperti air. Di wadah lainnya, masukkan tepung bumbu kering sesuai selera.
5. Celupkan ayam ke dalam tepung bumbu kering, lapisi tepung tipis saja. Lalu celupkan ayam ke celupan tepung bumbu basah sebentar, dan masukkan lagi ke tepung bumbu kering. Lapisi tepung bumbu kering sambil ditekan-tekan agar tepungnya menempel. Lapisi juga sela-sela ayam dengan tepung.
6. Panaskan minyak yang banyak dalam panci deep fry. Ketika minyak sudah panas, masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung. Goreng dengan api kecil selama kurang lebih 8-10 menit agar ayam matang luar dalam.
7. Ketika warna ayam sudah kuning kecoklatan atau golden brown, angkat ayam dan tiriskan dengan paper towel. Ayam goreng siap disajikan dengan saus sambal favorit dan nasi.

Itulah dia cara menggoreng ayam crispy ala restoran fast food yang bisa anda coba di rumah sebagai menu berbuka puasa.

Tepung bumbu nya boleh diganti dengan tepung bumbu crispy yang beredar di pasaran. Selamat mencoba!