Analisaaceh.com | Resep dan cara membuat rendang daging di hari Meugang, ternyata sangat mudah dan tidak sesulit. Diketahui Rendang atau randang adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari Minangkabau.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Rendang dapat dijumpai di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.
Dikutip dari wikipedia, Minggung (11/4), Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-berda menurut daerah.
Masakan redang memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, sangat baik untuk perkembangan tubuh.
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Rendang Khas Aceh
Untuk membuat makanan rendang yang empuk dan gurih di rumah, Anda bisa simak resepnya berikut ini.
Resep Rendang Daging Padang Asli Minangkabau
Resep rendang khas Minangkabau, diketahui sangat kaya akan rempah. tidak heran jika kamu membutuhkan banyak bahan. Berikut detil bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan Membuat Rendang Asli
- Bahan Utama
- 500 Gram Daging Sapi.
- 1,5 Butir Kelapa Tua.
- Minyak Goreng Secukupnya.
2. Bumbu Rempah
- 0,25 Buah Biji Pala.
- 2 Buah Bunga Lawang.
- 2 Ruas Jari Kayu Manis.
- 3 Ruas Jari Lengkuas (Pukul memar).
- 1 Lembar Daun Kunyit.
- 6 Lembar Daun Jeruk.
- 6 Lembar Daun Salam.
- 2 Batang Serai (Pukul memar).
3. Bumbu Halus
- 6 Siung Bawang Merah.
- 4 Siung Bawang Putih.
- 2 Ruas Jari Jahe.
- 3 Ruas Jari Kunyit.
- 7 Butir Kemiri.
- 5 Buah Cabe Merah.
- 5 Buah Cabe Rawit Merah.
- 1 Sendok Makan Ketumbar Bubuk.
- 0,5 Sendok Teh Garam.
- 0,25 Sendok Teh Jinten Bubuk.
- 0,25 Sendok Teh Kas-kas Bubuk.
- 0,25 Sendok Teh Lada Bubuk.
Cara Membuat Rendang Asli Khas Minangkabau
Langkah pertama
Pertama yang Anda siapakan yakni telenan, kemudian potong-potong Daging Sapi. Lagi lagi Anda harus usahakan memotong daging jangan terlalu potongan tipis, hal ini mencegah daging hancur saat dimasak.
Langkah Kedua
Kemudian, siapkan parutan, lalu parut Kelapa Tua. Kemudian ambil 3 Sendok Makan kelapa parut, sisihkan lebih dahulu. Sisanya peras jadi 750 ml santan.
Langkah Ketiga
Siapkan wajan, lalu sangrai Kelapa Parut yang tadi anda disisihkan sebelumnya. Sangrai hingga kecokelatan dan jadi Serundeng. Kemudian tumbuk atau blender serundeng hingga halus.
Langkah Empat
Selanjutnya, siapkan blender atau bisa juga ulekan, lalu masukan semua Bahan – C. Pakai kecepatan tinggi dan hancurkan semua bahan hingga menjadi Bumbu Halus.
Langkah Lima
Siapkan wajan lagi, lalu beri sedikit Minyak Goreng. Tumis semua Bahan – B sebentar, lanjut dengan masukan Bumbu Halus dan Serundeng.
Langkah Enam
Lanjutkan dengan memasukan Santan dan Daging. Lanjut masak hingga kuah mengental dan daging empuk, kurang lebih butuh waktu sekitar 2 ~ 3 jam.
Langkah Tujuh
Saat proses memasak daging, coba cek dan aduk setiap 30 menit sekali, hal ini agar santan tidak pecah. Setelah selesai, maka Rendang siap untuk disajikan!
